Пісні рецепти: Ватрушки з варенням

У Великий піст СПЖ пропонує рецепт смачних пишних ватрушок для всіх, хто любить домашню випічку. Страва підходить для Посту, бо в ній не використовуються яйця та масло.

ІНГРЕДІЄНТИ

дріжджі пресовані – 40-50 г.

тепла вода – 50 мл

цукровий пісок – близько 2-3 ст. л.

тепла вода – 400 мл.

сіль – 1 щіпка

маргарин на рослинних жирах – 50 г.

борошно – 500-600 г.

джем або варення

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Сухі дріжджі залити теплою водою, дати 10 хвилин постояти, потім перемішати.

У велику каструлю влити решту теплої води, покласти цукор та щіпку солі. Можна додати 1 пачку ванільного цукру.

Борошно просіяти.

Маргарин розтопити і влити в теплу воду, туди ж вилити дріжджі, що підійшли.

Підсипати борошно, спочатку трохи, збити міксером, потім додати решту і замісити руками. Тісто має бути легке, повітряне, пружне і еластичне, добре відходити від рук.

Тісто перекласти в каструлю, накрити рушником і поставити в тепле місце підходити.

Замішувати і залишати підходити до 3 разів.

Взяти частину тіста, обваляти в борошні і надати форму ковбаски.

Тепер відщипнути шматочки тіста, скачати в булочки.

Розім'яти руками в коржик.

Защипнути краї по колу, періодично занурюючи пальці в борошно.

Викласти на деко папір для випікання, змастити олією, викласти заготовки для ватрушок.

Ложкою викласти в середину варення.

Для змащування взяти заварку високої концентрації, додати в неї цукор, перемішати. Цією рідиною змастити ватрушки.

Готовій випічці даємо трохи охолонути.

Наші рецепти не завжди відповідають Типікону і можуть містити зміни в бік послаблення.

За матеріалами: Kulina.RU.