Пісні рецепти: Борщ з часниковою заправкою
Покроковий рецепт приготування пісного борщу з тушкованим буряком та часником.
У Великий піст СПЖ рекомендує для приготування смачні та ситні страви. Пісний борщ, приготовлений за нашим рецептом, відрізняється яскравим смаком і кольором, а також приємним ароматом.
ІНГРЕДІЄНТИ
томати (можна використовувати томатну пасту) – 2 шт. (2 ст. л.)
морква середнього розміру – 1 шт.
лук – 1 шт.
картопля – 2 шт.
капуста середнього розміру – 0,5 головки
часник – 2 зубчики
буряк – 2 шт.
олія – 2 ст. л.
сіль – 1 ст. л.
цукор – 1 ст. л.
оцет – 2 ч. л.
лавровий лист – 1 шт.
перець чорний горошок – 6 шт.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Моркву, картоплю і цибулю очистити та нарізати тонкою соломкою. Так само вчинити і з одним буряком. Капусту нашаткувати. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
Другий буряк натерти на крупній тертці, скласти в ємність і залити склянкою окропу, додавши чайну ложку оцту (краще яблучного). Буряковий сік, що виділився, стане в нагоді наприкінці приготування – він додасть страві насиченого кольору.
У великій каструлі закип'ятити 2 л води, посолити. У киплячу воду опустити нарізані картоплю і капусту та залишити варитись на слабкому вогні.
Тим часом розігріти в сковороді олію, покласти цибулю і моркву та обсмажувати, постійно помішуючи, 5 хвилин.
Додати в сковороду нарізаний буряк, оцет і цукор. Перемішати і тушкувати на маленькому вогні 10 хвилин.
Додати в сковороду з овочами помідори, посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і тушкувати ще 20 хв.
Тушковані овочі з'єднати в каструлі з картоплею і капустою. Туди ж влити буряковий сік, що виділився. Додати лавровий лист і перець горошком. Довести до кипіння на сильному вогні.
Зубчики часнику розчавити і покласти в борщ, після чого негайно зняти каструлю з вогню.
Перед подачею настояти під кришкою 10-15 хвилин.
Наші рецепти не завжди відповідають Типікону і можуть містити зміни у бік послаблення.
