Меню Великого посту від православних монастирів: п'ятниця 6-ї седмиці

Шостий тиждень Великого посту присвячений приготуванню вірян до прославлення входу Господнього в Єрусалим на вільні страждання.

Передостанній тиждень Великого посту – підготовка до найбільш строгого Страсного тижня. З суботи шостого тижня Великого посту до Пасхи богослужіння Православної Церкви присвячені подіям, які передували спасительним стражданням і смерті Господа нашого Іісуса Христа, самим Його стражданням та смерті. 

Шоста субота названа Лазаревою, бо Христос в останні дні свого життя воскресив померлого Лазаря, якого він гаряче любив. Коли про це дізналися первосвященики та фарисеї – було прийнято остаточне рішення вбити Іісуса. Настала влада темряви, а з нею і останні дні життя Спасителя.

На шосту неділю випадає велике двунадесяте свято, Вербна Неділя. Віруючі відзначають урочистий вхід Господній в Єрусалим на вільні страждання. Свято символізує, з одного боку, визнання всіма місії Іісуса Христа, а з іншого – прообраз входу Сина Людського в Рай. 

Також цей тиждень християни називають тижнем Ваїй – пальмових гілок, якими віруючі зустрічали та вихваляли Спасителя. В Росії споконвіку пальму замінювали вербою, звідси й назва – Вербна Неділя.   

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА П'ЯТНИЦЮ 6-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – СУХОЇДІННЯ

(МЕНЮ СКЛАДЕНО ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ У БІК ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо пиріжки з картоплею, пшоняну кашу з гарбузом, пельмені з кислою капустою

ПШОНЯНА КАША З ГАРБУЗОМ

Інгредієнти
1,5 склянки пшона
Гарбуз - 750 г
Чайна ложка солі

Приготування

Свіжий гарбуз очистити від шкірки та насіння, дрібно нарізати, покласти в каструлю, залити 3 склянками води і варити 10-15 хвилин.
Потім всипати промите пшоно, додати сіль і, помішуючи, варити ще 15-20 хвилин.
Загуслу кашу закрити кришкою і поставити на 25-30 хвилин для упрівання.

ПЕЛЬМЕНІ З КИСЛОЮ КАПУСТОЮ

Інгредієнти
Для начинки:
Квашена капуста – 400 г
Цибулини – 5 невеликих
Пісна олія – 100 г
Дрібка перцю

Приготування

Тісто замісити як на звичайні пельмені, тільки без яєць, але з додаванням тертої картоплі.
Капусту добре віджати, додати посічену цибулю, перець, підсмажити на олії.
З'єднати з тістом начинку і зліпити пельмені.

ПИРІЖКИ З КАРТОПЛЕЮ

Інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 600 г
Склянка води
Сухі дріжджі – 30 г
Рослинна олія – 100 г
Столова ложка цукру
0,5 чайної ложки солі
Для начинки:
Картопля – 5 бульб
1 цибулина

Приготування

Для замісу тіста висипаємо в миску все борошно, вливаємо склянку теплої води, додаємо розведені в 0,5 ст. води дріжджі, рослинну олію, цукор і сіль, добре вимішуємо до гладкості тіста, присипаємо борошном і ставимо в тепле місце на 1 годину до підйому тесту.
Обім'яти його і дати ще раз піднятися.
Картоплю відварити в підсоленій воді, зробити пюре, додати обсмажену цибулю.
Сформувати пиріжки. Зверху змастити міцним солодким чаєм.
Дати підійти 20 хвилин та випікати у розігрітій до 200 градусів духовці 35 хв.