Меню Великого посту від православних монастирів: середа 6-ї седмиці

Шостий тиждень Великого посту присвячений приготуванню вірян до прославлення входу Господнього в Єрусалим на вільні страждання.

Передостанній тиждень Великого посту – підготовка до найбільш строгого Страсного тижня. З суботи шостого тижня Великого посту до Пасхи богослужіння Православної Церкви присвячені подіям, які передували спасительним стражданням і смерті Господа нашого Іісуса Христа, самим Його стражданням та смерті. 

Шоста субота названа Лазаревою, бо Христос в останні дні свого життя воскресив померлого Лазаря, якого він гаряче любив. Коли про це дізналися первосвященики та фарисеї – було прийнято остаточне рішення вбити Іісуса. Настала влада темряви, а з нею і останні дні життя Спасителя.

На шосту неділю випадає велике двунадесяте свято, Вербна Неділя. Віруючі відзначають урочистий вхід Господній в Єрусалим на вільні страждання. Свято символізує, з одного боку, визнання всіма місії Іісуса Христа, а з іншого – прообраз входу Сина Людського в Рай. 

Також цей тиждень християни називають тижнем Ваїй – пальмових гілок, якими віруючі зустрічали та вихваляли Спасителя. В Росії споконвіку пальму замінювали вербою, звідси й назва – Вербна Неділя. 

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА СЕРЕДУ 6-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – СУХОЇДІННЯ

(МЕНЮ СКЛАДЕНО ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ У БІК ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо: цибулевий пиріг, чорнослив, фарширований горіхами, та картоплю, запечену з сіллю.

ЧОРНОСЛИВ, ФАРШИРОВАНИЙ ГОРІХАМИ

Інгредієнти
Чорнослив – 20 штук
Волоські горіхи – 20 штук
Цукрова пудра – 2 столові ложки

Приготування

Сливи залити на якийсь час окропом, щоб він їх покрив, і залишити постояти до розм'якшення. Видалити кісточки через верх плоду, отвір повинен бути мінімальним, постарайтеся сильно не розривати.
Місце кісточок заповнити горіховою начинкою.
Начинка: дрібно стовкти горіхи, змішати їх з цукровою пудрою і гарячою водою, приблизно 1 столова ложка. Розмішати суміш до рівномірної консистенції.
Зробити з неї невеликі кульки, які вставити замість кісточок.

КАРТОПЛЯ, ЗАПЕЧЕНА З СІЛЛЮ

Інгредієнти
Картопля – 1 кг

Приготування

Розігріти духовку до 230-250 гр. С. Ретельно вимиту картоплю розрізати навпіл, підсолити по розрізу.
Покласти в нагріту духовку розрізом догори.
Картопля готова, коли жовтий зріз стає коричневим та підіймається куполом догори.

ЦИБУЛЕВИЙ ПИРІГ

Інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 3,5 склянки,
Дріжджі – 30 г
Вода – 2 склянки
1/4 чайної ложки солі
Для начинки:
Цибуля – 8 головок
Рослинна олія
Сіль

Приготування

Замісіть тісто, дайте йому підійти. Розкачайте тонкі коржі, зробіть прошарки з обсмаженої цибулі, покладіть в сотейник та запікайте в духовці.
З цього тіста можна готувати пиріжки з будь-якою пісною начинкою.