Меню Великого посту від православних монастирів: вівторок 6-ї седмиці

Шостий тиждень Великого посту присвячений приготуванню вірян до прославлення входу Господнього в Єрусалим на вільні страждання.
 
Передостанній тиждень Великого посту – підготовка до найбільш строгого Страсного тижня. З суботи шостого тижня Великого посту до Пасхи богослужіння Православної Церкви присвячені подіям, які передували спасительним стражданням і смерті Господа нашого Іісуса Христа, самим Його стражданням та смерті. 

Шоста субота названа Лазаревою, бо Христос в останні дні свого життя воскресив померлого Лазаря, якого він гаряче любив. Коли про це дізналися первосвященики та фарисеї – було прийнято остаточне рішення вбити Іісуса. Настала влада темряви, а з нею і останні дні життя Спасителя.

На шосту неділю випадає велике двунадесяте свято, Вербна Неділя. Віруючі відзначають урочистий вхід Господній в Єрусалим на вільні страждання. Свято символізує, з одного боку, визнання всіма місії Іісуса Христа, а з іншого – прообраз входу Сина Людського в Рай. 

Також цей тиждень християни називають тижнем Ваїй – пальмових гілок, якими віруючі зустрічали та вихваляли Спасителя. В Росії споконвіку пальму замінювали вербою, звідси й назва – Вербна Неділя.  

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ВІВТОРОК 6-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – ЇЖА БЕЗ ОЛІЇ

(МЕНЮ СКЛАДЕНО ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ У БІК ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо: салат з капустою, яблуками та апельсинами, морквяний суп-пюре з імбиром, пряне печиво

САЛАТ З КАПУСТОЮ, ЯБЛУКАМИ ТА АПЕЛЬСИНАМИ

Інгредієнти
Капуста – 300 г
Яблуко – 1 велике
Апельсин – 2 штуки
Морква – 2 штуки
Лимонний сік – 3 столових ложки
Сіль

Приготування

Капусту нарізати соломкою. Апельсин почистити, зняти з часточок плівку, м'якоть нарізати невеликими кубиками.
Моркву натерти.
Яблука очистити, видалити серцевину, нарізати соломкою.
Змішати яблука і сік половини лимона.
Додати капусту, апельсин, моркву, трохи посолити, добре перемішати.

МОРКВЯНИЙ СУП-ПЮРЕ З ІМБИРОМ

Інгредієнти
Морква – 1 кг
Цибуля – 2 штуки
Часник – 2 зубчики
Корінь імбиру на смак

Приготування

Моркву почистити й нарізати кружечками. Цибулю та часник подрібнити в блендері.
В каструлю налити трохи олії, злегка обсмажити цибулю, часник і моркву.
Можна не обсмажувати, а відразу залити окропом.
Варити до готовності.
В самому кінці додати подрібнений імбир, посолити, поперчити, можна додати трохи мускатного горіха або інших спецій за смаком.

ПРЯНЕ ПЕЧИВО

Інгредієнти
Борошно – 3 склянки
Мед – 0,5 склянки
Цукор – 0,5 склянки
Сода – 0,5 чайної ложки
Маргарин або рослинна олія – 100 г,
Кориця, кардамон, гвоздика, імбир.

Приготування

Мед і цукор нагріти до появи стійкої піни, додати олію, борошно з содою і прянощами, вимісити тісто. Кількість борошна може коливатися в залежності від густоти сиропу і меду. Тісто не має бути занадто крутим, але й не занадто м'яким. Готове тісто має бути пластичним, не прилипати до рук і столу, легко піддаватися формуванню.
Тісто розкачати, бажано дуже тонко, вирізати формочками печиво.
Випікати в духовці при температурі приблизно 150-180 С⁰ 5-10 хвилин (залежно від товщини печива).