Меню Великого посту від православних монастирів: п'ятниця 4-го тижня

Почався четвертий тиждень Великого посту — тиждень Преподобного Іоанна Лествичника. Цілих сім днів віряни можуть брати приклад з постницького життя цього святого.

Преподобний Іоанн відомий працями, в яких він показав ту саму «лествицю» (порядок добрих діянь), що допоможуть привести будь-якого християнина до Престолу Божого. Тобто на цьому тижні особлива увага повинна бути приділена духовному очищенню віруючих.

За монастирським уставом їжа готується без олії, але для мирян допустиме пісне меню з його невеликим додаванням.

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА П'ЯТНИЦЮ 4-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ — СУХОЯДІННЯ

(МЕНЮ СКЛАДЕНЕ ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ В СТОРОНУ ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо: квасолю з рисом, суп із зеленим горошком, тушковані гриби.


КВАСОЛЯ З РИСОМ

Інгредієнти
Квасоля — 1 склянка
Цибулина — 1 штука
Рис — 0,5 склянки
Петрушка — 1 пучок

Приготування
Відварити квасолю, додати нарізану цибулину і посолити за смаком.
Окремо в підсоленій воді відварити рис.
З'єднати квасолю і рис, змішати з нарізаною зеленню петрушки.


СУП ІЗ ЗЕЛЕНИМ ГОРОШКОМ

Інгредієнти
Вода — 1,5 літра
Картопля — 300 г
Горошок зелений — 300 г
Морква — 1 штука
Лук-порей — 1 штука
сіль

Приготування
Картоплю наріжте кубиками, моркву — скибочками, цибулю-порей — шматочками. Овочі опустіть в киплячу підсолену воду.
Доведіть до готовності, додайте зелений горошок і прокип'ятіть.
При подачі оформите зеленою цибулею.

ГРИБИ ТУШКОВАНІ

Інгредієнти
Гриби — 1 кг
Зелень петрушки і кропу
сіль

Приготування

Гриби чистять, промивають і відварюють у підсоленій воді. Бульйон зливають. Закладають гриби в каструлю з попередньо розігрітим грибним бульйоном.
Накривають кришкою і тушкують до готовності.
При подачі на стіл до грибів подають дрібнопорізану зелень і розмішують.