Меню Великого посту від православних монастирів: Неділя 3-ї седмиці

Наступає тиждень 3-й Великого посту – Хрестопоклонний. В суботу увечері на всеношній в центр храму урочисто виноситься Животворчий Хрест Господній – для того, щоб нагадуванням про страждання й смерть Господа надихнути та зміцнити тих, хто поститься, до продовження подвигу посту. Міру посту або його ослаблення потрібно обирати виходячи зі своїх тілесних і духовних сил та благословення духівника. Наведене меню може мати відступ від Типікона у бік послаблення.

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА НЕДІЛЮ 3-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – ЇЖА З ОЛІЄЮ, ВИНО

(МЕНЮ СКЛАДЕНО ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНА У БІК ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо: медовий пиріг, грибні котлети, квасолю в томаті

МЕДОВИЙ ПИРІГ

Інгредієнти
Борошно пшеничне – 1,2 кг
Вода тепла – 2 склянки
Дріжджі – 50 г
Олія рослинна – 1 склянка 
Чай солодкий – 1 ст. ложка
Коріандр мелений, ванілін і сіль за смаком
Мак – 10-12 ст. ложок
Мед – 6 ст. ложок

Приготування

Розвести дріжджі в теплій воді, всипати 2 склянки борошна, розмішати і поставити в тепле місце для бродіння.
Коли тісто підніметься, замісити його, додавши сіль, олію, прянощі та дати піднятись. Для начинки мак з'єднати з медом і варити, помішуючи, 5-8 хвилин, після чого охолодити.
Потім розкачати тісто в корж товщиною 1 см, краї змастити солодким чаєм та перекласти на деко. На тісто викласти начинку і ще раз змастити поверхню чаєм.
Випікати пиріг до готовності.

КОТЛЕТИ З ГРИБІВ

Інгредієнти
Гриби сушені – 100 г
Рис – 1 склянка
Сіль і петрушка за смаком
Борошно – 50 г
Зелений горошок – 1 банка

Приготування

Білі сушені гриби зварити у воді, дрібно порубати, відварити рис з сіллю і петрушкою, відкинути на друшляк, змішати з грибами, зробити котлети, обсипати їх злегка борошном або занурити кожну котлету в кляр, підсмажити в олії, подавати із зеленим горошком.

КВАСОЛЯ В ТОМАТІ

Інгредієнти
Квасоля – 1 стакан
Томатна паста – половина чайної ложки
Цибуля – 1 головка
Рослинна олія – 1 столова ложка

Приготування

Зварити квасолю і злити воду. Додати підсмажену на олії цибулю, томатну пасту, посолити, перемішати і підігріти.