Меню кожного дня Великого посту за рекомендаціями православних монастирів: неділя 1-ї седмиці

Перший тиждень (седмиця) Великого посту, як і останній – Страсна седмиця, – найбільш строгий час. Сім тижнів після масляної Прощеної неділі, починаючи з Чистого понеділка і аж до неділі Пасхи, триває Великий піст. Великий піст припадає на весну, і основні продукти цього посту – овочі та фрукти. 

Добре тим, у кого ще збереглися домашні заготовки – соління й варення. Упор доведеться зробити на моркву, цибулю, капусту, буряк, консервований зелений горошок, інші бобові, яблука, апельсини, а також сухофрукти й горіхи. 

Хоча цей набір продуктів здається дуже скромним, але з нього можна приготувати безліч найрізноманітніших і смачних страв.   

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА НЕДІЛЮ 1-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ
(меню складено для мирян)

Готуємо: салат з бананами, суп зі свіжих грибів, картопляні оладки з грушевим пюре

САЛАТ З БАНАНАМИ

Інгредієнти

Банани – 2 шт., родзинки без кісточок – 1 ст. ложка, горіхи волоські ядра – 30 г, салат листя, хліб для грінок – 3 скибочки, лимон – 1/2 шт.

Приготування

Банани очистіть, наріжте скибочками завтовшки 5 мм і перемішайте з подрібненими горіхами.
Додайте попередньо замочені у воді родзинки.
Продукти викладіть на листя салату, посипте лимонною цедрою та оформіть грінками.

СУП ЗІ СВІЖИХ ГРИБІВ

Інгредієнти

Гриби свіжі – 1 кг, цибуля ріпчаста – 4 головки, цибуля-порей – 100 г, зелень петрушки, зелень селери, сіль

Приготування

Гриби промийте, наріжте кубиками.
2 головки цибулі наріжте кільцями, припустіть у воді, додайте гриби і смажте ще 20 - 25 хвилин. Залийте 2 л гарячої води, посоліть, доведіть до кипіння і варіть 5 - 10 хвилин.
Додайте нарізану кільцями решту цибулі, подрібнену зелень та знову доведіть до кипіння.

КАРТОПЛЯНІ ОЛАДКИ З ГРУШЕВИМ ПЮРЕ

Інгредієнти

Картопля – 6-8 шт., груші – 4-5 шт. сік лимонний – 1/2 склянки, вода – 120 г, цукор – 2 ст. ложки, борошно – 3 ст. ложки, гвоздика – 1 бутон, кориця мелена – 1 ч. ложка, перець чорний мелений, сіль за смаком

Приготування

Груші очистіть, видаливши серцевину, залийте водою, додайте лимонний сік, воду, цукор, гвоздику, корицю. Варіть 20 хвилин. Злийте воду і протріть груші.
Отримане пюре збийте міксером.
Картоплю очистіть, вимийте і натріть на крупній тертці. Злийте сік, що виділився, додайте в картоплю борошно, сіль.
Викладайте тісто столовою ложкою на сковороду з олією та смажте до готовності.
Перед подачею укладіть оладки на тарілку, зверху – грушеве пюре.