Пісна страва дня: рецепт Свято-Данилова чоловічого монастиря, Москва

Вибір рецептів пісних страв і продуктів для них дозволяє правильно харчуватися в піст. Всі, хто коли-небудь відвідував монастирську трапезну, дивуються – як там смачно годують, хоча продукти найпростіші. На питання, у чому секрет, самі ченці як один відповідають: «Жодних таємниць тут немає – просто коли готуєш і коли їси, потрібно молитися».

ХЛІБНІ ПАЛИЧКИ (З ЧАСНИКОМ ДО СУПУ АБО СОЛОДКІ ДО ЧАЮ)

Рецепт Свято-Данилова ставропігійного чоловічого монастиря, Москва

Приготування:

Універсальне пісне дріжджове тісто або інше пісне тісто (вибір тіста за смаком) розкочуємо в пласт товщиною 0,5 см і нарізаємо на смужки шириною 2 см.

Для приготування хлібних паличок до супу змащуємо смужку з тіста з одного боку сумішшю з оливкової олії, подрібненої зелені, розтертого часнику і солі (співвідношення за смаком).

Потім накриваємо іншою смужкою і також змащуємо її.

Отриману «слойку» спірально намотуємо на дерев'яний шампурчик (змащеною стороною всередину), зверху знову змащуємо масляною сумішшю і укладаємо кінці шампурчиків на опори, щоб тісто не торкалось поверхні.

Даємо хлібним паличкам підійти 15 хвилин.

В цей час розігріваємо духовку до 180 градусів, помістивши в неї жаростійку форму відповідного розміру (виходячи з довжини шампурчиків).

Форму треба розжарити разом з духовкою, щоб запікання паличок було рівномірним зі всіх боків.

Витягаємо гарячу форму з духовки, швидко укладаємо на неї кінці шампурчиків (тісто не торкається форми) і ставимо у духовку приблизно на 20 хвилин – до підрум'янення тіста.

Палички подаємо на стіл гарячими або холодними, не знімаючи з шампурчиків.

Для приготування солодких паличок до чаю все те ж саме, але робимо тісто з більшою кількістю цукру та змащуємо смужки сумішшю з рослинного масла і дрібного цукрового піску.

Для змащування можна використовувати суміш з рослинної олії з медом або яким-небудь джемом.

Смачного!