Меню Великого поста от православных монастырей: понедельник 6-й седмицы

Шестая неделя Великого поста посвящена приготовлению верующих к прославлению входа Господнего в Иерусалим на вольные страдания.
 
Предпоследняя неделя Великого поста – подготовка к самой строгой Страстной неделе. С субботы шестой недели Великого поста до Пасхи богослужения Православной Церкви посвящены событиям, предварявшим спасительные страдания и смерть Господа нашего Иисуса Христа, самим Его страданиям и смерти.

Шестая суббота названа Лазаревой, потому что Христос в последние дни своей жизни воскресил горячо любимого им умершего Лазаря. Когда об этом узнали первосвященники и фарисеи – было принято окончательное решение убить Иисуса. Наступила власть тьмы, а с нею и последние дни жизни Спасителя.

На шестое воскресенье выпадает великий двунадесятый праздник, Вербное Воскресенье. Верующие отмечают торжественный вход Господень в Иерусалим на вольные страдания. Праздник символизирует, с одной стороны, признание всеми миссии Иисуса Христа, а с другой – прообраз входа Сына Человеческого в Рай.

Также эту неделю христиане называют неделей Ваий – пальмовых ветвей, которыми верующие встречали и восхваляли Спасителя. В России испокон веков пальму заменяли вербой, отсюда и название – Вербное Воскресенье.

ВЕЛИКОПОСТНОЕ МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК 6-Й СЕДМИЦЫ ПОСТА – СУХОЯДЕНИЕ

(МЕНЮ СОСТАВЛЕНО ДЛЯ МИРЯН И МОЖЕТ ИМЕТЬ ОТСТУПЛЕНИЕ ОТ ТИПИКОНА В СТОРОНУ ПОСЛАБЛЕНИЯ)

Готовим: тыквенные оладьи, рассольник, грибные котлеты.

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты
Тыква –1 кг
Мука – 1 стакан
Соль, сахар, мед по вкусу

Приготовление

Натрите тыкву на мелкой терке, добавьте соль и сахар, всыпьте муку, замесите тесто.
Жарьте как обыкновенные оладьи, подавайте с медом.

РАССОЛЬНИК

Ингредиенты
Капуста – 200 г
Картофель – 3 клубня
Морковь – 1 штука
Корень сельдерея – 1 штука
Луковица
Соленые огурцы – 2 штуки
Огуречный рассол – 0,5 стакана
2 литра воды
Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление

Сварите кожицу соленых огурцов в воде. Очищенные огурцы мелко нарежьте, припустите в маленькой кастрюльке с небольшим количеством отвара из их кожицы.
Овощи мелко нарежьте и сварите в остальном бульоне, добавьте огурцы.
За минуту до готовности влейте рассол.
В рассольник можно добавлять сушеные грибы, крупу (пшенную, перловую, овсяную).

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРИБОВ

Ингредиенты
Белые сушеные грибы – 100 г
Стакан риса
Мука – 3 столовых ложки
Мускатный орех – 0,2 г
Зелень петрушки и соль по вкусу

Приготовление

Грибы сварить в воде и мелко изрубить. Рис отварить с солью и петрушкой, смешать с грибами и добавить мускатный орех. Массу тщательно измельчить.
Сформовать котлеты, посыпать их слегка мукой или окунуть каждую в кляр, поджарить.
При подаче хорошо полить соусом.