Меню каждого дня Великого поста по рекомендациям православных монастырей: воскресенье 1-й седмицы

Первая неделя (седмица) Великого поста, как и последняя – Страстная седмица, – наиболее строгое время. Семь недель после масленичного Прощеного воскресенья, начиная с Чистого понедельника и вплоть до воскресенья Пасхи, длится Великий пост. Великий пост приходится на весну, и основные продукты этого поста – овощи и фрукты.

Хорошо тем, у кого еще сохранились домашние заготовки – соления и варения. Упор придется сделать на морковь, лук, капусту, свеклу, консервированный зеленый горошек, другие бобовые, яблоки, апельсины, а также сухофрукты и орехи. 

Хотя этот набор продуктов кажется очень скромным, но из него можно приготовить множество самых разнообразных и вкусных блюд. 
  
ВЕЛИКОПОСТНОЕ МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ 1-Й СЕДМИЦЫ ПОСТА
(меню составлено для мирян)

Готовим: салат с бананами, суп из свежих грибов, картофельные оладьи с грушевым пюре

САЛАТ С БАНАНАМИ

Ингредиенты

Бананы – 2 шт., изюм без косточек – 1 ст. ложка, орехи грецкие ядра – 30 г, салат листья, хлеб для гренков – 3 ломтика, лимон – 1/2 шт.

Приготовление

Бананы очистите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и перемешайте с измельченными орехами.
Добавьте предварительно замоченный в воде изюм.
Продукты выложите на листья салата, посыпьте лимонной цедрой и оформите гренками.

СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Ингредиенты

Грибы свежие – 1 кг, лук репчатый – 4 головки, лук-порей – 100 г, зелень петрушки, зелень сельдерея, соль

Приготовление

Грибы промойте, нарежьте кубиками.
2 головки лука нарежьте кольцами, припустите в воде, добавьте грибы и жарьте еще 20 - 25 минут. Залейте 2 л горячей воды, посолите, доведите до кипения и варите 5 - 10 минут.
Добавьте нарезанный кольцами оставшийся лук, рубленую зелень и вновь доведите до кипения.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ГРУШЕВЫМ ПЮРЕ

Ингредиенты

Картофель – 6-8 шт., груши – 4-5 шт., сок лимонный – 1/2 стакана, вода – 120 г, сахар – 2 ст. ложки, мука – 3 ст. ложки, гвоздика – 1 бутон, корица молотая – 1 ч. ложка, перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление

Груши очистите, удалив сердцевину, залейте водой, добавьте лимонный сок, воду, сахар, гвоздику, корицу. Варите 20 минут. Слейте воду и протрите груши.
Полученное пюре взбейте миксером.
Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Слейте выделившейся сок, добавьте в картофель муку, соль.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду с маслом и жарьте до готовности.
Перед подачей уложите оладьи на тарелку, сверху – грушевое пюре.