Постное блюдо дня: рецепт монахов Свято-Пантелеимонова монастыря на Афоне

Многие думают, что монашеская еда – хлеб да вода. Но когда однажды оказываешься в монастырской трапезной – мнение полностью меняется. Кажется, что более вкусных постных блюд в жизни не пробовал. В чем секрет?

Афонские монахи говорят: «Важно, с какими мыслями, не говоря уже о словах, человек приступает к приготовлению еды и самой трапезе. Вот что по этому поводу написано в «Киево-Печерском Патерике»: «Было дано увидеть одному старцу, как различалась одна и та же еда: хулящие пищу – ели нечистоты, хвалящие – мед. Ты же, когда ешь или пьешь, славь Бога, потому что себе же вредит хулящий».

МАКОВНИК

Рецепт монахов Свято-Пантелеимонова монастыря на Афоне

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука – 2 стакана
масло растительное – 3 ст. л.
дрожжи – 0,5 пакетика
сахар – 1 ч. л.
соль по вкусу для начинки
мак – 10-12 ст. л.
мед – 3 ст. л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замесить опару:
развести сахар в теплой воде
добавить дрожжи, муку (1 ст. ложка)
перемешать и поставить в теплое место.
Когда опара поднимется (15 минут), добавить соль, растительное масло (2 ст. ложки), остальную муку и замесить тесто.
Вымешивать до тех пор, пока оно не будет приставать к рукам.
Положить тесто в кастрюлю, накрыть крышкой и дать подняться (45 минут).
Мак выложить в марлевый мешочек и промыть.
Мед растопить на водяной бане.
Добавить промытый мак, перемешать и продолжать варить, помешивая, 8-10 минут.
Остудить.
Тесто тонко раскатать, выложить по всей поверхности маковую начинку, свернуть в рулет и положить на смазанный маслом противень (1 ст. ложка)
сверху смазать оставшимся маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать 10 минут.


Ангела за трапезой. Приятного аппетита!