Постное блюдо дня: Рецепт от батюшки Гермогена – знаменитого повара Свято-Даниловского монастыря (ВИДЕО, РЕЦЕПТ)

Отец Гермоген является ведущим поваром Свято-Даниловского монастыря в Москве. Трапеза многие годы была его монашеским послушанием. Служил батюшка Гермоген келарем обители, то есть отвечал за кухню и питание братии. К своему послушанию он отнесся, как и полагается монаху, со всей душой. И достиг в этом деле немалого.

«Стол, начинающийся и оканчивающийся молитвою, никогда не оскудеет»,– цитирует батюшка святого Иоанна Златоуста.

Искуснейшие повара готовят разнообразные блюда из лучших продуктов, но отсутствие благодати невосполнимо. Трапеза, как и любое дело в монастыре, благословляется. Через пищу, приготовленную с молитвой, человеку сообщается благодать, а душа, как и тело, всякого человека радуется любому проявлению благодати.

СОЧИВО БАТЮШКИ ГЕРМОГЕНА

Рецепт от батюшки Гермогена – ведущего повара Свято-Даниловского монастыря

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан пшеницы
3 стакана воды
200 г меда
200 г панировочных сухарей
200 г цукатов
По 100 г кураги, чернослива, орехов, изюма, мака.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


ИСТОРИЯ БЛЮДА:

Сочиво – сок из семян, употребляемый для приправы, вместо масла, а также пища, приправленная этим соком. Часто так называли особое постное блюдо (кутью) из обваренных зерен пшеницы, иногда риса или чечевицы (сочевицы), смешанных с семенным (маковым, миндальным или ореховым) соком («сочивом», откуда и происходит название) и с медом, которое по церковному Уставу в дни сочельников  – Рождественского и Богоявленского – православным христианам предписывается употреблять в пищу.

Сочельник (сочевник)  – есть навечерие (канун) праздника. Рождественский сочельник является последним постным днем Рождественского поста.
По православному церковному Уставу сочиво вкушается вечером после полного воздержания от пищи в течение всего дня.

Ангела за трапезой. Приятного аппетита!