Постное блюдо дня: вкусный и оригинальный рецепт Ново-Тихвинского женского монастыря

Кто сказал, что постные блюда скучны, однообразны, пресны и не требуют от хозяйки кулинарной усидчивости? Рецепты, которыми поделились сестры Ново-Тихвинского женского монастыря, доказывают обратное. Творите, экспериментируйте, радуйте близких.

ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ
Рецепт Ново-Тихвинского женского монастыря

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
◦2 стакана муки
◦¼ стакана кипятка
◦4 ст. ложки растительного масла

Для начинки:
◦30 г сухих белых грибов
◦1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
◦4 ст. ложки растительного масла
◦1 луковица

Для отвара:
◦0,5 л воды
◦3 лавровых листа
◦4-5 горошин черного перца
◦2-3 зубчика чеснока
◦1 ст. ложка зелени петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто:
Для приготовления теста в подсолнечное масло налить крутой кипяток.
Всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошо размяв его руками.
Затем раскатать его в очень тонкий пласт, не подсыпая муки, так как это тесто не прилипает к доске.

Начинка:
Грибы отварить в воде.
Отвар слить в отдельную посуду.
Грибы мелко порубить, обжарить с луком на масле. 
Перемешать с кашей и хорошо размять в однородную массу.

Пельмени:
Раскатанное тесто нарезать небольшими квадратиками или вырезать стаканом кружочки.
Положить на каждый кусочек начинку и слепить пельмени.
Противень или сковородку смазать маслом, уложить на нее одним слоем пельмени.
Испечь в духовке на умеренном огне в течение 15-20 минут.
Положить пельмени в горшочек, залить горячим грибным отваром.
Посолить, добавить пряности и поставить в духовку на 15 минут.


Ангела за трапезой. Приятного аппетита!